Torta al miele, semifreddo al miele di millefiori di Toscana

Per l’impasto della torta: mettere la farina a fontana su di un piano liscio e pulito.
Porre al centro, il burro, il latte, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, i semi di baccello di vaniglia (incidendolo con un coltello nel senso della lunghezza), la scorzetta grattata del limone, un pizzico di sale ed amalgamare poco a poco tutti gli ingredienti aiutandosi con una forchetta.
Lavorare con le mani finchè l’impasto non sarà liscio ed elastico.
Mettere a lievitare per circa un’ora in un luogo tiepido.

Per la copertura di miele: porre in una casseruola il miele, la panna ed il burro e fare cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti.
Unirvi i gherigli di noce tritati grossolanamente.

Per la torta al miele: imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di circa 20 cm.
Lavorare l’impasto lievitato ancora qualche minuto, poi stenderlo all’interno della tortiera.
Versarvi sopra la copertura di miele, distribuirla in maniera uniforme e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Per il semifreddo al miele: unire in una casseruola i tuorli delle uova con lo zucchero, amalgamarli bene ed aggiungervi il miele, i semi del baccello di vaniglia (incidendolo con un coltello nel senso della lunghezza).