Insalata di ceci

Cuocete i ceci.Emulsionate con una frusta a mano l'aceto,l'olio,una presa di sale e pepe,la parte verde del cipollotto tritata,l'aglio e il basilico.Condite i ceci con questa salsa.Copriteli con una pellicola trasparente e teneteli in frigo per qualche ora.Mondate l'insalata,tagliatela a listerelle e disponetela su un piatto di portata.Mescolate i ceci(aggiungendo 3 cucchiai di acqua tiepida se fossero troppo asciutti)e disponeteli sull'insalata.Dopo averlo lessato tritate finemente il tuorlo,distribuitelo sui ceci,mescolate delicatamente e servite.Versate sopra la salsa e decorate con foglioline di basilico.