PIZZA SOFFICE ALLA SALSA DI POMODORI SECCHI

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e mescolatelo alla farina, all’olio, allo zucchero, al sale.

Impastate tutto per 10 minuti con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

In seguito prendete l’impasto e, senza lavorarlo, stendetelo con un mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata fino a quando non diventerà sottile.

Trasferite l’impasto, già steso, sulla placca del forno rivestita di carta da forno, guarnire con la salsa di pomodori secchi, la mozzarella spezzettata, le olive, il sale, il restante olio e l’origano, quindi rimettere la teglia in un luogo tiepido e lasciare nuovamente lievitare per 45 minuti.

Accendere il forno alla temperatura di 210° e ponete sul fondo del forno un’altra teglia piena fino a metà di acqua (servirà a creare vapore dentro il forno e a far diventare più soffice la pizza).

Mettete a cuocere la pizza nel forno già caldo per 25-30 minuti.