MINESTRA DI RISO E FAGIOLI
Ingredienti:
100g di fagioli cannellini secchi Alce Nero,
200g di riso Baldo bianco Alce Nero,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffetto di prezzemolo tritato,
Olio extra vergine di oliva Alce Nero
Sale
Pepe
Mezzo litro di brodo di dado Alce Nero
Mettete a bagno i fagioli per 12 ore
Scolateli e fateli lessare in acqua non salata finché non sono quasi cotti (due ore circa).
In una pentola fate imbiondire l'aglio schiacciato con due cucchiai d'olio, unitevi i fagioli con la loro acqua, aggiungete il brodo e portate a bollore.
Regolate sale e pepe e versate il riso a pioggia.
Cuocete per il tempo necessario, unite il prezzemolo tritato e servite.
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