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MESCIUA ALLA LIGURE

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

300g di ceci secchi Alce Nero

300g di farro perlato Alce Nero

300g di fagioli cannellini secchi Alce Nero

Pecorino stagionato

Olio extra vergine di oliva Alce Nero

Prezzemolo

Sale

Pepe

Mettete a bagno i ceci e i fagioli per 12 ore in ciotole differenti.

Fate cuocere i ceci, i fagioli e il farro in pentole separate con abbondante acqua salata.

Appena sono teneri, scolate i ceci e il farro e aggiungeteli alla pentola con dentro i fagioli.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a cottura ultimata.

Servite in tavola con un filo di olio extra vergine, sale, pepe e prezzemolo.

Servite con crostini caldi.