INSALATINA DI CARCIOFI
Ingredienti:
10 carciofini sott’olio Alce Nero
Qualche foglia di valeriana
Qualche foglia di radicchio lungo trevigiano
Olio extra vergine di oliva Alce Nero
Aceto Balsamico di Modena Alce Nero
Scaglie di parmigiano reggiano
Sgocciolate i carciofini dal loro olio
Sistemateli su un piatto da portata e guarniteli con le foglie di valeriana e le foglie più piccole del radicchio trevigiano.
Adagiate sul piatto delle scaglie di parmigiano reggiano.
Condite con olio, aceto balsamico di Modena, sale e pepe
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